Baraban.Com Russian America USA and Canada Forums
Ðóññêèå Çíàêîìñòâà â Èíòåðíåòå
The Voice of Our CommunityEnglishRussian Date: 13th November 2018. Time: 11:42 GMT -8.  
America | Denver | Los Angeles | San Francisco | Albany | Odessa | Bookmark Us
Home | Yellow Pages | Forums | Classifieds | Stock Values | Russian Dating | Weeds | Apartment Rentals| Make Start Page


Go Back   Baraban.Com Russian America USA and Canada Forums > Форумы Модерируются > Опросы
FAQ Calendar Members List Search Today's Posts Mark Forums Read


Reply
 
Thread Tools Search this Thread Rate Thread Display Modes
  #1  
Old 2nd April 2010, 19:21
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
ВОПРОС: Форшмак

Очень буду рад хорошему традиционному рецепту, а вам - признателен.
Моя бабушка болеет, поэтому беспокоить её не хочу.
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #2  
Old 2nd April 2010, 20:24
VolvoDriver's Avatar
VolvoDriver VolvoDriver is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Jan 2007
Location: California
Posts: 1,687
VolvoDriver is on a distinguished road
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
Очень буду рад хорошему традиционному рецепту, а вам - признателен.
Моя бабушка болеет, поэтому беспокоить её не хочу.

Слухай сюда, Svintus:

Я приехал в Штаты, как известный персонаж, прижимая к груди одну книгу. Но не "Мужчина и Женщина" как у классиков, а "Книгу о Вкусной и Здоровой Пище". Я ее очень люблю, потому что она с картинками, а все остальные - без картинков. Книга еще сталинских времен, а рецепты, как я понимаю, дореволюционные. Есть там и форшмак. Я не знаю насколько он соответствует традиционному национальному рецепту, но в любом случае рецепты тут качественные, не лажа из интернрта. Итак:

* * *
Варенную или жаренную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную и очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой.Затем размять деревянным пестиком варенный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, положить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертум сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течении 30 - 40 минут.
Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соуснике.
На 250 гр. варенного или жаренного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы) 1/2 сельди, 2 ст. ложки муки, 2 - 3 шт. варенного картофеля, 2 - 3 ст. ложки густой сметаны, 2 - 3 яйца, 1 ст. ложку натертого сыра.


Здоровья твоей бабушке и приятного аппетита тебе
Reply With Quote
  #3  
Old 2nd April 2010, 23:43
stud becker stud becker is offline
Доверенный Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Dec 2005
Location: california
Posts: 4,674
stud becker is on a distinguished road
Send a message via Yahoo to stud becker
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by VolvoDriver View Post
Слухай сюда, Svintus:

.......
1/2 сельди, 2 ст. ложки муки, 2 - 3 шт. варенного картофеля, 2 - 3 ст. ложки густой сметаны, 2 - 3 яйца, 1 ст. ложку натертого сыра.


Здоровья твоей бабушке и приятного аппетита тебе

Похоже это происки либо сталинской пропоганды, либо антисемитские происки сталинских евреев выкрестов.
Вроде бы это традиционное кошерное еврейское блюдо из рубленной селедки или кильки с лучком как основных инградиентов по моим детским воспоминаниям .
Та самая сталинская кулинарная книга была для совков как зоопарк сейчас,
чтоб показать населению исчезнувших в природе зверей
(то бишь сьестных продуктов)
Тут такое некошерное смешение различных молочных продуктов с мясом и рыбой.
Нету совсем свежих овощей и уксусной приправы.
Ты не перепутал случаем с мексиканским вариантом? тады добавь бобов, чили и салсы
__________________
politically incorrect
Reply With Quote
  #4  
Old 3rd April 2010, 05:10
VolvoDriver's Avatar
VolvoDriver VolvoDriver is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Jan 2007
Location: California
Posts: 1,687
VolvoDriver is on a distinguished road
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by stud becker View Post
...
Тут такое некошерное смешение различных молочных продуктов с мясом и рыбой.
Нету совсем свежих овощей и уксусной приправы.

Вы, гражданин, по-аккуратнее в выражениях-то! В предисловии сказано, что "Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Акаддемии медицинских наук Союза ССР", а статьи и заметки о пищевых продуктах написаны "лауреатом Сталинской премиим Н.И.Березиным, лауреатом Сталинской премиим А.Г.Конниковым, М.О.Лифшицем, и канд. с.-х. наук Л.В.Метлицким. Или Вы, уважаемый, не доверяете лауреатам Сталинской премии??? Да за такие слова можно и партбилет на стол положить!
Reply With Quote
  #5  
Old 3rd April 2010, 17:32
Jessica Rabbit Jessica Rabbit is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Aug 2009
Location: LA
Posts: 7,334
Jessica Rabbit is on a distinguished road
Send a message via Skype™ to Jessica Rabbit
Re: ВОПРОС: Форшмак

Я вывезла из России целых две кулинарных книги. Одну, с подписью, мне вручили подружки в день отлёта. А другую я купила у голодающей пенсионерки возле метро, вместе с каким-то ветхим полупрозрачным платьем. Зачем я это купила, я не знаю. Книгой я никогда не воспользовалась, хоть и смотрела в нее неоднократно, там много шокирующего. Селёдка с творогом, например. Или вот могу перепечатать рецепт "Вымя отварное с соусом".
Форшмак там тоже есть, но он почти идентичен с вольвовским.

А платье то я тоже не решилась носить, оно было какое-то неприличное.

Дай бог здоровья всем бабушкам.
__________________
Truth might be stranger than fiction. (c)
Reply With Quote
  #6  
Old 5th April 2010, 10:44
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: ВОПРОС: Форшмак

В поисках рецепта столкнулся некоторыми, в которых используется курица или говядина. Странно. И не по-еврейски. tokeba16 по поводу мяса с молоком не шутит.
VolvoDriver, скажи, как в главной кулинарной книге антисемитского государства можеть найтись правильный еврейский рецепт?
(Полушутка).
Рецепт нашёл. Классика.

СПАСИБО!
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #7  
Old 5th April 2010, 11:36
Solominka's Avatar
Solominka Solominka is offline
Доверенный Барабанщик
Super Молодец
 
Join Date: Mar 2006
Location: Edmonton, Canada
Posts: 12,197
Solominka will become famous soon enough
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
В поисках рецепта столкнулся некоторыми, в которых используется курица или говядина. Странно. И не по-еврейски. tokeba16 по поводу мяса с молоком не шутит.
VolvoDriver, скажи, как в главной кулинарной книге антисемитского государства можеть найтись правильный еврейский рецепт?
(Полушутка).
Рецепт нашёл. Классика.

СПАСИБО!

Поделись классическим рецептом в таком случае!
__________________
Кто создан из камня, кто создан из глины,
А я - серебрюсь и сверкаю.
(c)
Reply With Quote
  #8  
Old 5th April 2010, 12:32
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by Solominka View Post
Поделись классическим рецептом в таком случае!


К тому, что написано ниже, добавляем половину крупной луковицы и 50-100 г сливочного масла. После мясорубки, кладём немного чёрного перца и пару столовых ложек подсолнечного масла.
Сказка!

http://cookbook.itop.net/RecipeObjec...?RecipeId=1228
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #9  
Old 6th April 2010, 02:51
ворона's Avatar
ворона ворона is offline
Доверенный Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Apr 2003
Location: Святоёськино
Posts: 2,394
ворона is on a distinguished road
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
К тому, что написано ниже, добавляем половину крупной луковицы и 50-100 г сливочного масла. После мясорубки, кладём немного чёрного перца и пару столовых ложек подсолнечного масла.
Сказка!

http://cookbook.itop.net/RecipeObjec...?RecipeId=1228

Похоже что оно, только у нас дома без молока делают и хлеба меньше кладут.
__________________
"Вешайся,-- сказал ангел.-- Смысла ему! Вешайся и не морочь людям голову!"
Ругань - ето высказывание мнений в буйной форме, не более. Только если ето ругань конструктивная (с)Нат123
Reply With Quote
  #10  
Old 8th April 2010, 16:28
Mark Mark is offline
Мусорящий Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: May 2002
Posts: 2,278
Mark is an unknown quantity at this point
Send a message via ICQ to Mark Send a message via Yahoo to Mark Send a message via Skype™ to Mark
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
Очень буду рад хорошему традиционному рецепту, а вам - признателен.
Моя бабушка болеет, поэтому беспокоить её не хочу.
Форшмак мы делаем в двух вариантах.

1. Селёдку надо вымочить в воде, чтобы она была не такая солёная.
2. Перемолоть в мясорубке зелёные яблоки, лук, орехи, кусочек хлеба замоченный в уксусе, и селёдку.
3. Заправить по вкусу растительным маслом и уксусом (если надо).

Вариант 2.

То же что и вариант 1.

Сварить картошку в шкуре и яйцо вкрутую. Почистить и охладить.
Перемолоть вместе со всеми ингридиентами.

Оба варианта получаются вкусными. Каждому нравится больше какой-то из них. О вкусах не спорят!

Приятного аппетита!
Reply With Quote
  #11  
Old 8th April 2010, 19:12
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Thumbs up Re: ВОПРОС: Форшмак

Спасибо!
В этот раз попробую рецепт 2.
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #12  
Old 12th April 2010, 20:31
Dee's Avatar
Dee Dee is offline
Доверенный Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Jul 2003
Posts: 6,320
Dee is on a distinguished road
Re: ВОПРОС: Форшмак

Are apples a must in the recipient? I don't like them.
__________________
Трудно все время быть человеком, люди мешают.
Reply With Quote
  #13  
Old 12th April 2010, 21:13
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: ВОПРОС: Форшмак

Обязательно, дорогая.
Они там ничего не портят. Там нет такого: «Шо за хуйня? Ем селёдку с яблоками!»
Они там нужны для «общей картины».
Ты шо, думаешь, евреи - дураки?
Они знают, шо делают.

Скучаю по тебе.
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #14  
Old 13th April 2010, 02:27
Mark Mark is offline
Мусорящий Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: May 2002
Posts: 2,278
Mark is an unknown quantity at this point
Send a message via ICQ to Mark Send a message via Yahoo to Mark Send a message via Skype™ to Mark
Re: ВОПРОС: Форшмак

Quote:
Originally Posted by Dee View Post
Are apples a must in the recipient? I don't like them.

И не просто яблоко, а зелёное яблоко (не сладкое, кислое). Яблоки не чувствуются в форшмаке как яблоки.

О вкусах не спорят. Я не представляю форшмак без яблок, но всё можно попробовать. Может кому-то и понравится.
Reply With Quote
Reply


Thread Tools Search this Thread
Search this Thread:

Advanced Search
Display Modes Rate This Thread
Rate This Thread:

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is On
Smilies are On
[IMG] code is Off
HTML code is Off
Forum Jump

Similar Threads
Thread Thread Starter Forum Replies Last Post
Вопрос Lyuba Опросы 7 26th August 2005 15:23
вопрос RAIN RAGE Технические Беседы 16 2nd December 2004 19:53
Вопрос GreenKing Новости Дня 7 25th May 2004 23:42
Вопрос ? GreenKing Поли-ТИК 5 25th May 2004 11:01
вопрос ? Гришка Вопросы Веб-Мастеру 0 8th December 2003 23:28


Time: 11:42 GMT -8.


WARNING: All content, code and page designs are copyrighted.
Copyright © 1998 - 2008 Baraban.Com . All rights reserved.
TopListBaraban.Com Top10Top100