Baraban.Com Russian America USA and Canada Forums
The All New Russian Lounge
The Voice of Our CommunityEnglishRussian Date: 25th September 2018. Time: 16:23 GMT -8.  
America | Denver | Los Angeles | San Francisco | Albany | Odessa | Bookmark Us
Home | Yellow Pages | Forums | Classifieds | Stock Values | Russian Dating | Weeds | Apartment Rentals| Make Start Page


Go Back   Baraban.Com Russian America USA and Canada Forums > Форумы Модерируются > Трактиръ
FAQ Calendar Members List Search Today's Posts Mark Forums Read


Reply
 
Thread Tools Search this Thread Rate Thread Display Modes
  #31  
Old 13th April 2016, 14:56
Bar Boss's Avatar
Bar Boss Bar Boss is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Sep 2011
Location: 3 miles offshore
Posts: 1,665
Bar Boss is on a distinguished road
Re: Рыбка "Haifa"

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
Я тебе скажу, шо он - одессит.
Больше написать не могу, т.к. наш форум читают враги.


И мой одессит. Бля буду, родственники. ))

Last edited by Bar Boss : 13th April 2016 at 15:15.
Reply With Quote
  #32  
Old 13th April 2016, 15:13
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Так не тот star.

http://www.goldstarusa.com/
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #33  
Old 13th April 2016, 15:25
Bar Boss's Avatar
Bar Boss Bar Boss is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Sep 2011
Location: 3 miles offshore
Posts: 1,665
Bar Boss is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
Так не тот star.

http://www.goldstarusa.com/

Они там все один гешефт крутят. Тот мой знакомый аж с 1982г. Пока его жена пахала - шила платья на Бродвее для шоуз, чувак лет 5 до этого лежал на диване, прикидывал чем бы ему занятся чтобы побольше денег и поменьше работы. Вдруг его осенило что можно коптить рыбы, мясо, делать колбасы и т.п. и сдавать в русские магазины. А когда пошел реальный поток иммигрантов в конце 80х то он был на готове и раскрутился нехило. На пике имел пару-тройку ресторанов, вкл. в Москве, пару-тройку мясных и рыбных фабрик, вкл. в Вост. Европе и т.д и т.п. Сейчас уже заслуженный пенсионер а его зять и внуки продолжают дело.

Я с раннего детства, еще в Одессе, был влюблен в его степ-дочку (как и все кто её знал) но когда нам было лет 20-21 и я был бедный студент а она захотела замуж её перехватил один 25 летний джигит и она до сих пор с ним, вах-вах. ((
Reply With Quote
  #34  
Old 13th April 2016, 16:19
Jessica Rabbit Jessica Rabbit is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Aug 2009
Location: LA
Posts: 7,334
Jessica Rabbit is on a distinguished road
Send a message via Skype™ to Jessica Rabbit
Re: Риба, риба...риба свежая

А я вообче не знала, что скумбрия - это тоже селёдка.
Как называется скумбрия по-английски?
__________________
Truth might be stranger than fiction. (c)
Reply With Quote
  #35  
Old 13th April 2016, 16:21
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Jessica Rabbit View Post
А я вообче не знала, что скумбрия - это тоже селёдка.
Как называется скумбрия по-английски?
Mackerel.

Жэстокая рыбка.
Я бы её кроме х/к никак иначе есть не стал.
Есть история.
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #36  
Old 13th April 2016, 16:29
Jessica Rabbit Jessica Rabbit is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Aug 2009
Location: LA
Posts: 7,334
Jessica Rabbit is on a distinguished road
Send a message via Skype™ to Jessica Rabbit
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
Мацкерел.

Жэстокая рыбка.
Я бы её кроме х/к никак иначе есть не стал.
Есть история.

Я в Питере ее всегда покупала нам с девочкой, с получки, для пиршества, а в остальные дни голодняк был. Тоже холодного копчения.

Шо за история?
__________________
Truth might be stranger than fiction. (c)
Reply With Quote
  #37  
Old 13th April 2016, 16:30
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Jessica Rabbit View Post
Шо за история?
Был я как-то на проэкте в холодном зимнем штате, в его столице - небольшом университетском городе.
Я такого города больше нигде никогда не видел.
Это то место, где после работы в баре за кружкой пива можно совершенно спокойно поговорить с рядом сидящим о Cardinality of Continuum или о количестве непрерывных функций из R в R, и при этом никому не придёт в голову, не узнав тебя как следует, задать идиотский вопрос об акценте.
Так вот, скорешился я там с народом.
И в одно зимнее, морозное со снегом воскресенье засели мы с самого утра в одном японском месте.
Ели суши и пили пиво; говорили, наслаждались.
Где-то днём нам сказали, что ресторан закрывается на обеденный перерыв.
Вышли на холодную улицу и решили продолжить в другом месте.
Но после суши не хотелось переходить к другой еде, поэтому пошли в другое место, тоже ресторан с суши, но уже китайский (т.е. хозяева и работники - китайцы).
Я, как всегда, снова накинулся на свой любимый "хамачи".
Но через некоторое время, заказывая в очередной раз, решил отведать скумбрию.
Т.е. обычный "нигири", приготовленный с сырой скумбрией.
Бля!
Это было "похлеще Фауста Гёте" (ц).
Это испортило весь кайф, получаемый с самого утра.
После этого я долго не ел суши вообще.
Даже наверно охладел навсегда.
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #38  
Old 13th April 2016, 17:07
Jessica Rabbit Jessica Rabbit is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Aug 2009
Location: LA
Posts: 7,334
Jessica Rabbit is on a distinguished road
Send a message via Skype™ to Jessica Rabbit
Re: Риба, риба...риба свежая

Блин, я знаю тока суши и сашими.

У меня возле дома находится оч. популярный японский ресторан, в котором всё очень по-японски, а я там бываю почти никогда вообче.
Как раз старшей дочке обешяла пойти туда вдвоём, без семьи, потому что они такое не любят. Наверное, скоро пойду.

Значит, скумбрию нельзя смешивать с другой рибой? Окей.
__________________
Truth might be stranger than fiction. (c)
Reply With Quote
  #39  
Old 13th April 2016, 17:13
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Jessica Rabbit View Post
Блин, я знаю тока суши и сашими.
И я.
Quote:
Originally Posted by Jessica Rabbit View Post
Значит, скумбрию нельзя смешивать с другой рибой? Окей.
Нет. Сырую скумбрию лучше не есть вообще.
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #40  
Old 13th April 2016, 17:25
Jessica Rabbit Jessica Rabbit is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Aug 2009
Location: LA
Posts: 7,334
Jessica Rabbit is on a distinguished road
Send a message via Skype™ to Jessica Rabbit
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
И я.

Нет. Сырую скумбрию лучше не есть вообще.

Но кто-то жэ ее ест, раз она есть в меню.
У меня жэлудок крепкий. Когда все отравляются и блюют, помирая, меня тока подташнивает слегка.
__________________
Truth might be stranger than fiction. (c)
Reply With Quote
  #41  
Old 13th April 2016, 21:35
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Jessica Rabbit View Post
Но кто-то жэ ее ест, раз она есть в меню.
У меня жэлудок крепкий. Когда все отравляются и блюют, помирая, меня тока подташнивает слегка.
Раз есть в меню, значит едят.
Не во всех ресторанах, но есть.
Кроме того, японцы - люди тонкие и у них всё продумано.

Просто у этой рыбы, на мой взгляд, очень рыбный вкус.
Скумбрия - нечто очень рыбное, самое рыбное из всего, что я ел.
Мне кажется, что у сырой скумбрии больше "рыбности", чем у рыбьего жира.

Может поэтому советские люди её употребляют только в копчёном виде (х/к и г/к).
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #42  
Old 14th April 2016, 11:42
Bar Boss's Avatar
Bar Boss Bar Boss is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Sep 2011
Location: 3 miles offshore
Posts: 1,665
Bar Boss is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Сырую скумбрию в "японском" ресторане могли подавать только китайцы. Вот что пишут как надо:

Saba Sushi

Makerel is grouped as a shiny fish, which are usually more economical in price for their abundance. They are also known to spoil very quickly, and Mackerel is notorious for being the quickest one to do so. Therefore it is usually cured in salt for 3 to 4 hours and then washed with rice vinegar. This is called shime saba or cured mackerel. The mackerel sushi is always prepared as so. Eating mackerel raw without professional advice is considered unsanitary. Mackerel can only be eaten raw right after it is caught; a delicacy enjoyed only by fishermen. However there are a few local fisherman in Japan (especially in the Kyushu region of southern Japan) that bring them in live, so they can be prepared as sushi or sashimi in its raw state, but it is a local delicacy and not common. Saba also requires quite a lot of skill to fillet, since the flesh breaks very easily.

В моих лодочных походах во ФЛ если мы ловим скумбрию, обычно большую т.н. king mackerel, то сразу вялим её - много соли и оставляем овернайт, потом сливаем образовавшуюся жидкость и утром кладем на гик или вешаем за хвост на рейлинги. К вечеру обычно готово, если не сожрали до этого. Вкус абалденный и вид красивый, она становится translucent как кварц. Для дольшего хранения надо вялить подольше 2-3 дня минимум но как правило после 1го дня ничего не остается если не словим еще.
Reply With Quote
  #43  
Old 14th April 2016, 12:52
Кот Пушок's Avatar
Кот Пушок Кот Пушок is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Aug 2014
Location: Washington, USA, Beautiful North West
Posts: 2,376
Кот Пушок is on a distinguished road
Ответ: Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Bar Boss View Post
Сырую скумбрию в "японском" ресторане могли подавать только китайцы. Вот что пишут как надо:

Saba Sushi

Makerel is grouped as a shiny fish, which are usually more economical in price for their abundance. They are also known to spoil very quickly, and Mackerel is notorious for being the quickest one to do so. Therefore it is usually cured in salt for 3 to 4 hours and then washed with rice vinegar. This is called shime saba or cured mackerel. The mackerel sushi is always prepared as so. Eating mackerel raw without professional advice is considered unsanitary. Mackerel can only be eaten raw right after it is caught; a delicacy enjoyed only by fishermen. However there are a few local fisherman in Japan (especially in the Kyushu region of southern Japan) that bring them in live, so they can be prepared as sushi or sashimi in its raw state, but it is a local delicacy and not common. Saba also requires quite a lot of skill to fillet, since the flesh breaks very easily.

В моих лодочных походах во ФЛ если мы ловим скумбрию, обычно большую т.н. king mackerel, то сразу вялим её - много соли и оставляем овернайт, потом сливаем образовавшуюся жидкость и утром кладем на гик или вешаем за хвост на рейлинги. К вечеру обычно готово, если не сожрали до этого. Вкус абалденный и вид красивый, она становится translucent как кварц. Для дольшего хранения надо вялить подольше 2-3 дня минимум но как правило после 1го дня ничего не остается если не словим еще.


Это у тебя похоже на то, что когда-то называлось "провесной скумбрией".
Я тоже так делаю иногда на Масляницу. Одна из моих любимых селёдочных закусок.
Reply With Quote
  #44  
Old 14th April 2016, 13:03
Svintus's Avatar
Svintus Svintus is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Mar 2003
Posts: 4,887
Svintus is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Bar Boss View Post
Сырую скумбрию в "японском" ресторане могли подавать только китайцы.
Раз так, значит это и была "shime saba".
Мне от этого не легче.
Никогда больше не прикоснусь.
__________________
Проводился вечер персидской поэзии в месячник российско-иранской дружбы. Читали Грибоедова.
Reply With Quote
  #45  
Old 14th April 2016, 14:22
Bar Boss's Avatar
Bar Boss Bar Boss is offline
Закоренелый Барабанщик
Grande Молодец
 
Join Date: Sep 2011
Location: 3 miles offshore
Posts: 1,665
Bar Boss is on a distinguished road
Re: Риба, риба...риба свежая

Quote:
Originally Posted by Svintus View Post
Раз так, значит это и была "shime saba".
Мне от этого не легче.
Никогда больше не прикоснусь.

Когда не-японцы готовят суши то это как в том анеке про "Мойша напел". Просто не надо ходить на суши к китайцам и др. азиатам кроме японцев. ))
Reply With Quote
Reply


Thread Tools Search this Thread
Search this Thread:

Advanced Search
Display Modes Rate This Thread
Rate This Thread:

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

vB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Forum Jump


Time: 16:23 GMT -8.


WARNING: All content, code and page designs are copyrighted.
Copyright © 1998 - 2008 Baraban.Com . All rights reserved.
TopListBaraban.Com Top10Top100